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MENU DECOUVERTE (4 plats) à 85€Avec accord « Mets et vins » 129 € (4 verres de vin) Amuse-bouches—Poisson à écailles crutartare d’algues, concombre, citronherbes marines—Saint-Jacquesgrillées, fromage blanc acidulé, chou-ravekimchi, chou-fleur, sésame noir—Caille de M. Duplantier façon ortolanrôtie, foie gras de la ferme Uhartia grilléchampignons du moment, pois chiche, miso—La poirerôtie au four, glace chicorée, écume tonkacrème & sorbet poire, crumble muscovado—Petit-fours, MENU DEGUSTATION (7 plats) à 105€Avec accord “Mets et vins ” 149 € (5 verres de vin), Amuse-bouches—Poisson à écailles crutartare d’algues, concombre, citronherbes marines—Chipirons & tête de veauchipirons à la vapeur, haricots fraistête de veau, eau de tomate pimentée, combawa—Saint-Jacquesgrillées, fromage blanc acidulé, chou-ravekimchi, chou-fleur, sésame noir—Bloody beet rootsorbet betterave, écume vodka, granité citron—Caille de M. Duplantier façon ortolanrôtie, foie gras de la ferme Uhartia grilléchampignons du moment, pois chiche, miso—La poirerôtie au four, glace chicorée, écume tonkacrème & sorbet poire, crumble muscovado—Le Curry vertécume coco, granité citron vert, glace gingembre“Galanga” confit, crème de coriandre, pâte de cacahuètechips de riz noir croustillant—Petit-fours. 8,2 k mentions J’aime. 0:28. Restaurant Gastronomique Restaurant gastronomique 1 étoile Michelin, Cuisine créative sur la côte Basque à Biarritz (64). Le chef saura s’adapter en cas d’allergie, de menus ou régimes spéciaux : végétarien, autres……ou si vous n’aimez pas certains mets…N’hésitez pas à en parler à notre équipe en salle ! Vidéos connexes. En quelques clics personnalisez votre invitation à offrir à choisir parmi de nombreux coffrets. Fabian & Sarah Feldmann Paiement sécurisé et réception immédiate de votre bon cadeau par mail ! Les Restaurants du Pays Basque - Les Fourchettes de Claire 2020/2021.

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